A cura di Angelica Amodei, giornalista esperta food, salute e benessere
La Nocciola di Giffoni IGP è una delle varietà più pregiate al mondo e ricca di preziose proprietà nutrizionali. È ricchissima di grassi buoni, in particolare acido oleico, che aiuta la salute del cuore e favorisce un corretto metabolismo lipidico. L’elevato contenuto di vitamina E protegge le cellule dallo stress ossidativo e contribuisce alla salute della pelle. Sono presenti minerali come magnesio, fosforo e potassio, utili per memoria, concentrazione e funzionalità muscolare. Le nocciole sono un alimento energetico ma sano, perfetto come snack oppure come ingrediente in preparazioni dolci e salate di grande pregio.
Ricetta: Crema spalmabile alle nocciole
Tosta le nocciole in forno per 10 minuti a 160°C, poi elimina la pellicina sfregandole. Frullale a lungo fino a ottenere una pasta liscia. Dovrai azionare e spegnere il frullatore circa ogni minuto. Aiutati con una spatolina per pulire i bordi del frullatore. Quando inizierai a vedere la crema, unisci uno o due cucchiai di buon cacao in polvere e un cucchiaio di miele. Se necessario unisci un filo d’olio extravergine leggero per regolare la consistenza. Ideale su pane, biscotti o come base per dolci.
