Videoricette mensili, una challenge dedicata alla community e un nuovo ricettario: il Consorzio Tutela Formaggio Piave DOP e lo chef Fabio Campoli insieme per raccontare la versatilità di un’eccellenza casearia italiana
Busche, settembre 2026 – Un’idea condivisa di qualità, rispetto per le materie prime e la volontà di raccontare le eccellenze italiane attraverso una cucina semplice, creativa e accessibile. Nasce da queste premesse il nuovo progetto del Consorzio Tutela Formaggio Piave DOP con Fabio Campoli, chef, imprenditore del panorama food e volto noto della televisione.
Il progetto si sviluppa in un percorso strutturato di oltre un anno, tra videoricette, iniziative social e un nuovo ricettario. Protagonista sarà il Formaggio Piave DOP, eccellenza casearia della provincia di Belluno, prodotto con latte vaccino e tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta.
Un formaggio dalla forte identità territoriale, caratterizzato da una particolare evoluzione delle proprie caratteristiche con il procedere della stagionatura e da una grande versatilità in cucina.
Dalle stagionature più giovani, dal gusto più delicato, fino a quelle più lunghe, caratterizzate da maggiore intensità e struttura, il Piave DOP offre diverse possibilità di utilizzo: dalla tavola di ogni giorno alle preparazioni più creative, dall’aperitivo ai primi piatti, fino agli abbinamenti più originali.
«Con Fabio Campoli abbiamo già condiviso alcune esperienze e siamo felici di dare oggi vita a un progetto nuovo, più ampio e articolato. Con il suo modo di interpretare la cucina, fatto di tecnica, curiosità e grande attenzione alla materia prima, racconterà il Formaggio Piave DOP in tutte le sue sfumature evidenziandone la straordinaria versatilità. Dalle ricette della tradizione alle proposte più originali e contemporanee, vogliamo far scoprire al pubblico quanto un prodotto profondamente legato al suo territorio possa essere attuale e sorprendente in cucina», dichiara la Direttrice del Consorzio Tutela Formaggio Piave DOP, dott.ssa Chiara Brandalise.
UN ANNO DI VIDEORICETTE E UNA CHALLENGE SOCIAL
Il progetto è iniziato il 3 settembre 2026 con la prima videoricetta firmata Fabio Campoli e proseguirà fino a ottobre 2027. Ad inizio di ogni mese sarà pubblicata una nuova ricetta, pensata per seguire le stagioni e raccontare le diverse possibilità di utilizzo del Piave DOP.
Le ricette integrali saranno raccolte in una playlist dedicata sul canale YouTube di Fabio Campoli e del formaggio Piave DOP.
Gli appassionati potranno inoltre cimentarsi nella Challenge social, ispirandosi alle ricette dello chef, riproponendole a casa e condividendo le proprie preparazioni attraverso le Stories. L’iniziativa offrirà così alla community l’opportunità di mettersi alla prova ai fornelli e concorrere alla vincita di alcuni premi.
Le modalità di partecipazione e tutti gli aggiornamenti sono disponibili sul profilo Instagram @formaggiopiavedop.
UN NUOVO RICETTARIO FIRMATO FABIO CAMPOLI
A completare il progetto sarà inoltre un nuovo ricettario firmato Fabio Campoli, pensato per raccogliere e valorizzare l’esperienza gastronomica nata dalla collaborazione con il Consorzio. Un ulteriore strumento per portare nella cucina di tutti i giorni l’esperienza dello chef e, soprattutto, per raccontare attraverso ricette e suggerimenti la ricchezza di un prodotto che trova nella sua versatilità uno dei propri punti di forza.
Il percorso 2026-2027 vuole dunque mostrare tutte le potenzialità gastronomiche del formaggio Piave DOP: un prodotto che grazie a tutte le sue stagionature è capace di caratterizzare le ricette creando morbidi contrasti e donando cremosità, intensità e personalità.
