Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Modena DOP annuncia la pubblicazione di una nuova e approfondita ricerca condotta in collaborazione con la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), con l’obiettivo di analizzare in maniera dettagliata la composizione nutrizionale, le caratteristiche sensoriali e la shelf life del Prosciutto di Modena DOP.
In un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti a origine, trasparenza e chiarezza informativa su ingredienti, processi produttivi e valori nutrizionali, il Consorzio ha voluto fornire un’analisi aggiornata, confermando così anche l’impegno costante per la valorizzazione di un prodotto di eccellenza del patrimonio gastronomico italiano.
