I Salumi Piacentini DOP tornano a conquistare il cuore di Parigi.
In occasione di “The Italian Show”, il format internazionale firmato I Love Italian Food, svoltosi a Parigi nei giorni scorsi, la Coppa Piacentina, il Salame Piacentino e la Pancetta Piacentina sono stati protagonisti assoluti presso il Parco delle Esposizioni di Porta di Versailles, in concomitanza con le fiere di settore “Parizza” e “Sandwich & Snack Show”.
L’evento, focalizzato sui pilastri Educating, Tasting e Promoting, ha visto il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini impegnato in una serrata attività di promozione verso il mondo Ho.Re.Ca. d’oltralpe.
Le “Creazioni da mordere” di Daniele Reponi
Il momento clou della manifestazione è stato il Tasting Show d’apertura, affidato al genio di Daniele Reponi. Il “Re dei panini” ha incantato una platea di professionisti della ristorazione, buyer e media francesi con la Masterclass “Creazioni da mordere”, elevando i Salumi Piacentini attraverso abbinamenti audaci e di alta scuola:
- Il Salame Piacentino DOP ha incontrato la tradizione locale in una baguette con burro d’affioramento, un binomio che ha “fatto impazzire” gli operatori presenti.
- La Coppa Piacentina DOP è stata proposta in un accostamento esotico e fresco con ricotta e fettine di mango.
- La Pancetta Piacentina DOP ha celebrato l’eccellenza emiliana su pane da toast, arricchita da scaglie di Grana Padano DOP e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
